Informasi umum Kefir makanan probiotik terbaik

Artis Rusia nan ayu ini Ilya Krivchenko menjaga kebugarannya dengan minum KEFIR
juga gadis kecil ini sudah menggemari minum kefir

Kefir adalah pangan fungsional probiotik, terbuat dari susu yang difermentasi dengan Kefir Grains, yang mengandung sekitar 40 jenis bakteri (beneficial bacteria) serta ragi (yeast) yang bermanfaat. Masyarakat Pegunungan Kaukasus sebagai tempat asal Kefir, yang terkenal memiliki umur sangat panjang, yaitu lebih dari 100 tahun, percaya bahwa benih Kefir diberikan kepada rakyat Kaukasus oleh Nabi Muhammad saw., sehingga benih Kefir itu disebut “Butir benih dari Nabi” (The grains of Prophet). Kata Kefir berasal dari kafur (air dari mata air di surga yang berwarna putih, harum dan sedap rasanya - (QS,76:5-6). sbb. :

إِنَّ ٱلۡأَبۡرَارَ يَشۡرَبُونَ مِن كَأۡسٍ۬ كَانَ مِزَاجُهَا ڪَافُورًا (٥) عَيۡنً۬ا يَشۡرَبُ بِہَا عِبَادُ ٱللَّهِ يُفَجِّرُونَہَا تَفۡجِيرً۬ا (٦)

Sesungguhnya orang-orang yang berbuat kebajikan minum dari gelas [berisi minuman] yang campurannya adalah air kafur [yaitu] mata air [dalam surga] yang daripadanya hamba-hamba Allah minum, yang mereka dapat mengalirkannya dengan sebaik-baiknya.

Kefir Origin - asal kefir menurut tulisan wong Londo

Nobody seems to be able to tell for sure where kefir originated and if both the water and milk kefir come from the same place, though the composition of both type of grains are similar.

Kefir is popularly believed to have originated centuries ago from the shepherds of the Caucasus mountain region. The people of this area, the Caucasians, were known to make kefir by adding kefir grains to goat or cow's milk and letting it ferment for days inside a goatskin leather bag.

In the last centruy, kefir has become increasingly popular in Russia and in the former Soviet states. Today, its popularity is still growing as countries like Czechoslovakia, Sweden, Norway, Switzerland and Denmark are manufacturing kefir on a commercial scale.

Unfortunately, the origin of kefir grains has long been surrounded by mystery. The most popular story on the origin of kefir grains is a legend of the Prophet Mohammed giving the Orthodox people of the Caucasian Mountain the very first kefir grains and teaching them how to make kefir or "the drink of the Prophet Mohammed" from it.

The kefir grains or "grains of the prophet" and the process of making kefir, were guarded very closely and were regarded as the family's or tribe's wealth. And since the kefir grains could be retrieved and reused indefinitely after each batch of culturing milk, these were passed on from generation to generation.

Another take on the origin of kefir grains is that it is actually manna on milk. The same manna, God miraculously supplied during the Israelites' 40 years of wandering in the wilderness as mentioned in the Jewish Torah and the Christian Bible.

In the end, we may never know whether the first kefir grains were a gift from the Prophet Mohammed or food supplied by God himself. For all we know, it could very well have been there all along.

But we are sure of one thing, that kefir grains and kefir will continue to puzzle the generations to come with its "miraculous" health benefits and healing qualities.

Lou Corona : Raw FOOD dan minum Yogurt atau Kefir

Lou Corona seorang RAW FOOD berusia 58 tahun sangat sehat dan mempunyai stamina sebagaimana anak muda, Raw Food adalah suatu pola makan dengan makanan tidak dimasak seperti sayur mayur dan buah-buahan. Raw FOOD ini minumnya adalah KEFIR atau YOGURT.

Produk baru : Kefir Kolostrum

Kefir Kolostrum merupakan hasil fermentasi susu kolostrum dengan bibit kefir hasilnya adalah kefir kolostrum dengan manfaat yang luar biasa

Mencuci Bibit Kefir

Bagi yang masih belum jelas, bagaimana mencuci bibit kefir, foto-foto disini semoga cukup menjelaskan

Bibit masih bercampur dengan kefir, kita tuang ke atas saringan plastik

Setelah tersaring, kefir nya turun ke bawah masuk dalam toples, bibit yang masih ber lapis cream atau kefir yang kental tertinggal di atas saringan

Susu dan Pengentalan susu / susu fermentasi dilihat di bawah mikroskop

Butiran susu diperbesar 450 kali.
Susu mengandung lemak jenuh, protein, kalsium, laktosa (gula laktosa), dan lain-lain. 

Bagaimana mengkomsumsi KEFIR ?

Volume penggunaan Kefir tergantung kepada tujuan pemanfaatan, dan kondisi dari orang yang mengkonsumsinya. Takaran untuk setiap orang, akan berbeda tergantung kepada usia dan berat badannya, serta tujuan dari penggunaannya. Berikut ini dapat dipelajari tentang takaran konsumsi Kefir.

Usia/th Berat/kg Takaran/cc 1 - 5 6 - 15 50 - 70 6 - 10 15 - 25 70 - 100 11 - 15 25 - 40 100 - 120 16 - 20 40 - 55 120 - 200

Usia/th Berat/kg Takaran/cc 21 - 30 45 - 60 150 - 200 31 - 45 50 - 70 150 - 250 46 - 60 60 - 75 170 - 250 > 60 55 - 80 150 - 200

Bagaimana Kefir menanggulangi diabetes

Menyediakan Gizi yang sempurna.

Gizi Kefir bahkan lebih baik dari susu. Nutrisi yang ada pada Kefir, menyediakan bahan-bahan yang diperlukan tubuh untuk memperbaiki sel-sel yang rusak, termasuk sel-sel pankreas yang menghasilkan insulin.

Kefir juga menyediakan bahan baku yang diperlukan untuk memproduksi insulin. Tubuh memang ’pabrik farmasi’, yang canggih. Namun butuh bahan baku yang memadai, bila tidak ada bahan bakunya, bagaimana bisa menghasilkan ’obat’ yang baik?

Memperbaiki Pencernaan dan Metabolisme.

Kefir adalah pangan fungsional probiotik terbaik. Mengandung lebih dari 50 jenis mikroflora yang bersahabat dengan manusia. Para ahli kesehatan percaya bahwa 90% dari penyakit dalam, dimulai dengan gangguan pencernaan.. ”Death begin in colon”, begitulah ahli Barat menyebutnya.

Bakteri pada Kefir turut membantu mencerna makanan yang masuk, sehingga efektivitas makanan menjadi optimal. Kefir juga merupakan serat yang sangat baik, sehingga orang terhindar dari sembelit.
Cairan Kefir juga merupakan ’air hidup’, yang mudah diserap tubuh. sehingga membantu mengantarkan zat yang diperlukan ke dalam sel dalam proses metabolisme. Air ini membantu masuknya nutrisi ke sel, mirip dengan fungsi insulin.

Petunjuk Penggunaan Kefir

Volume penggunaan Kefir tergantung kepada tujuan pemanfaatan, dan kondisi dari orang yang mengkonsumsinya. Takaran untuk setiap orang, akan berbeda tergantung kepada usia dan berat badannya, serta tujuan dari penggunaannya. Berikut ini dapat dipelajari tentang takaran konsumsi Kefir.

Usia/th Berat/kg Takaran/cc 1 - 5 6 - 15 50 - 70 6 - 10 15 - 25 70 - 100 11 - 15 25 - 40 100 - 120 16 - 20 40 - 55 120 - 200

Usia/th Berat/kg Takaran/cc 21 - 30 45 - 60 150 - 200 31 - 45 50 - 70 150 - 250 46 - 60 60 - 75 170 - 250 > 60 55 - 80 150 - 200

Rekomendasi Penggunaan berapa kali sehari untuk takaran-takaran tersebut diatas

Tujuan Penggunaan Pengobatan	Jenis Kefir	Konsumsi x per hari	Tambahan Perasa
Kebugaran, penjagaan rutin	P	1 - 2	Bebas
Ibu menyusui atau ibu hamil	P	2-3	Madu
Anak-anak masa pertumbuhan	P	1-2	Madu
Alergi, astma, gangguan imunitas	P	3	Bebas
Candidiasis, ADHD	M	3	Madu
Darah rendah, kurang darah, peningkatan stamina pria / wanita	P	3-4	Madu Gula merah
Darah tinggi, hiperkolesterol	S / W	2-3	Gula Diet
Diabetes	P/S/W	2-3	Gula Diet
Diare	P / M	3-4	Bebas
Flu (cold)	M	3	Madu
Hepatitis	P / M	3	Madu
Insomnia (sulit tidur)	P	2	Bebas
Kanker usus (Colon cancer)	M	3	Madu
Kanker stadium dini	M	3-5	Madu
Maag kronis / berat	P	3-4	Madu
Maag ringan, sembelit	P	2-3	Madu
Menaikkan berat badan	P	3-4	Madu Gula Merah Pisang
Migren	M	2	Bebas
Obesitas kegemukan	M/W	3	Gula Diet
Pembengkakan jantung Ischemic Heart Disease	S	3	Madu
Penyempitan Pembuluh Darah	M/S/W	3	Gula Diet
Rematik, gout ringan	P	3	Madu Gula DIet
Rematik, gout sedang / berat	M / W	3	Madu Gula Diet
Tuberculosis  TBC	M	3-4	Madu

Keterangan  : P - Kefir Prima / M - Kefir Medika / W - Kefir Whey (Bening) S - Kefir Soya
Definisi Kefir Prima Medika Whey dan Soya dapat di klik disini

Sumber : Andang Kasriadi, "Rumah Kefir Indonesia "